こんばんは。川本です。
8月31日は「野菜の」日です。
皆様、「ツルムラサキ」というお野菜はご存知ですか?
その名の通り、蔓状の植物で、茎の部分が紫色と緑色のものがあります。
ツルムラサキには独特のぬめりがありますが、この粘り気が夏バテ予防になるそうです。
ビタミンA・C・E、葉酸などのビタミンやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル、さらにβ-カロテンなどの栄養素が豊富に含まれていて、美容と健康にはもちろん、ダイエットや感染症予防にも効果的な食材です☆
川本家ではお浸しにしてよくいただきます。
茎のシャキシャキ感とネバネバ食感がクセになります!
香り付けにごま油を入れるととっても美味しいですよ♪